Valmistusaika 30 minuuttia. 4 kpl kananmunia150 g juustoraastetta4 viipaletta paahtoleipää4 rkl majoneesia1 rkl dijonsinappia1 pkt Letkee Kylmäsavulohibiffi Valmistusohjeet: Erottele kananmunasta keltuaiset ja halkaise pihvit. Pyörittele pihvit keltuaisessa ja sitten juustoraasteessa. Paista pihvit pannulla öljyssä. Sekoita majoneesi ja dijonsinappi. Paahda leivät, laita leivän päälle dijonmajoneesi ja sitten pihvi. Tarjoile salaatin kanssa.
Kylmäsavulohibiffit ja porkkanarakuunakastike
Tästä ohjeesta saat annokset kahdelle henkilölle. Valmistusaika 40 minuuttia. 0,5 kg muusiperunoitaMaitoa 3 rkl voita2 dl porkkanamehua1,5 rkl rakuunaaYksi sipuli2 dl kerma1 pkt Letkee Kylmäsavulohibiffi Valmistusohjeet: Kuori perunat ja laita kiehumaan. Perunoiden kiehuessa valmista kastike: Kuori sipuli ja kuutio se. Paista sipulia pannulla, lisää joukkoon rakuuna ja paista hetki. Kaada pannulle porkkanamehu ja anna kiehua […]
Kylmäsavuseläkettä ja sitrus-yrttirisottoa
Tästä ohjeesta saat annokset neljälle henkilölle. Valmistusaika 40 minuuttia. 2 dl risottoriisiä2 kpl shalottisipuleita1-2 valkosipulinkynttä2 dl valkoviiniäReilusti tuoreita yrttejän. 50 g parmesaania3 rkl kasvisfondia2,5 dl vettä150 g Creme Fraiche½ sitruuna2 pakettia Legenda Loimu-Kylmäsavulohiseläke1 rkl voitaSuolaa Valmistusohjeet: Kuori ja hienonna sipulit. Kuullota sipuleita ja riisiä kattilassa hetki, kunnes riisi on hieman läpikuultava. Lisää kattilaan valkoviini, sekoita […]
Ceasarsalaatti loimu-kylmäsavulohesta
Tästä ohjeesta saa noin kolme annosta. Valmistusaika 30 minuuttia. n. 300 g Romaine- tai Cosmopolitan-salaattia 80 g parmesaaniaKolme viipaletta vaaleaa leipää1 paketti Legenda Loimu-kylmäsavulohiseläke Kastike: Yksi kananmunan keltuainen5 kpl anjovisfileitä2 tl sitruunamehua20 g parmesaania½ valkosipulinkynsi1 tl sinappia1,5 dl rypsiöljyäSuolaa Sokeria Mustapippuria Valmistusohjeet:Pese ja revi salaatti kulhoon. Kuutioi leipäviipaleet ja paahda ne rapeiksi pannulla tai uunissa. […]
Kylmäsavulohipihvi 4:lle
4 kylmäsavulohipihviä 8 viipaletta pekonia tai parmankinkkua 1 sitruuna Kääri pihvit pekoniin. Grillaa grillissä tai paista parilapannulla. Uuniperunat: 4 isoa rosamundaperunaa yrttituorejuustoa Kypsennä perunoita uunissa 200 asteessa kunnes perunat kypsiä, noin 1 tunti. Tee perunaan viilto perunaan ja purista auki. Lisää ruokalusikallinen tuorejuustoa. Kasvislisäke: 2 paprikaa nippu vihreää parsaa 4 kevätsipulin vartta Kuori parsat. Ryöppää […]
Vuonankaali-kylmäsavulohisalaatti ja hunajadressing
Salaatti 100g vuonankaalia tai muuta salaattia 4 päärynää 150 g sinihomejuustoa 2 granaattiomenaa 100 g saksanpähkinää 200g kylmäsavulohta 1 puntti lehtipersiljaa Kuori ja viipaloi päärynät, irroittele granaattiomenien siemenet ja viipaloi sinihomejuusto. Paahdasaksanpähkinöitä 180-asteisessa uunissa neljä minuuttia. Hienonna lehtipersilja ja siivuta kylmäsavulohi. Dressing 1 dl oliiviöljyä ripaus suolaa 1 rkl hunajaa 2 rkl sitruunamehua 1 tl […]
Uunibataattia, tuorejuustoa, lohta, pikkelöityä kurkkua ja punasipulia, kaprista, unikonsiemeniä, lohenmätiä ja rucolaa
Uunibataatit 4 kpl bataattia suolaa pippuria oliiviöljyä Halkaise bataatit pituussuunnassa puoliksi ja öljyä leikkuu pinnat, jonka jälkeen mausta ne suolalla ja pippurilla. Laita maustetut bataatinpuolikkaat yhteen ja kääri folioon. Kypsennä bataatteja n. 40 min 200 asteisessa uunissa, kunnes ne ovat pehmeitä. Pikkelsiliemi kasviksille n. 1 dl pikkelssilientä (0,25 dl väkiviinaetikkaa, 0,5 dl sokeria, 0,75 dl […]
Tomaatti-fenkolirisottoa, loimulohta ja fenkolinsiemenillä maustettua smetanaa
Tomaattirisotto 2 dl risottoriisiä 2 rkl öljyä 1 fenkoli n. 100g 1 tomaatti 1 valkosipulinkynsi 0,75 dl valkoviiniä 8-10 dl tomaattimehua 1 tl suolaa ripaus mustapippuria 40 g raastettua parmesaania 1 rkl mascarponejuustoa 30 g voita Hienonna fenkoli ja valkosipuli, leikkaa tomaatit 1 cm kuutioiksi. Lämmitä tomaattimehu kattilassa kiehuvaksi, pidä lämpimänä. Freesaa toisessa kattilassa fenkoli, […]
Rakuuna-pinaattilettuja, savukalaa ja hollandaisekastiketta
Rakuuna-pinaattiletut 2 kananmunaa 5 dl maitoa 0,75 tl suolaa 2,5 dl vehnäjauhoja 2 rkl voita 3 dl hienonnettua tuoretta pinaattia 4 rkl hienonnettua rakuunaa Sekoita kananmuna, maito, suola ja jauhot kulhossa. Sulata voi pannussa ja freesaa nokkoset ja rakuunakevyesti, ja sekoita ne lettutaikinaan. Anna taikinan turvota noin 15 minuuttia. Paista letut voiöljyseoksessa. Hollandaise 1 rkl […]
Yrttigraavilohta, piparjuurismetanaa, siikliä ja pikkelöityä avomaakurkkua
Ainekset (4 annosta) 250 g siivutettua yrttigraavilohta Perunat: 800 g siikli perunaa 2,5 l vettä 1 rkl suolaa Keitä perunat kypsiksi suolalla maustetussa vedessä. Piparjuurismetana: 200 g smetanaa 2 tl piparjuuritahnaa tai tuoretta raastettua piparjuurta 1 rkl juoksevaa hunajaa ¼ sitruunanmehu ripaus suolaa ja mustapippuria Yhdistä ainekset kulhossa ja vatkaa smetana kuohkeaksi. Halutessasi voit laittaa […]
Savupaholainen (chili maustettu lohi) ja vietnamilainen yrttisalaatti
Ainekset (4 annosta) 400 g savupaholaislohta Vietnamilainen yrttisalaatti: 400 g ohueksi suikaloituja kasviksia esim. kurkku, retiisi, porkkana, fenkoli, retikka tms. 4 ruukkua yrttejä esim. kirveli, thaibasilika, basilika, korianteri, rucola, ruohosipuli ja lehtipersilja 0,25 dl riisiviinietikka 0,5 dl sokeria 0,75 dl vettä 1 mieto chili hienonnettuna 1 tl hienonnettua inkivääri 0,5 dl soijakastiketta 120 g suolapähkinöitä […]
Punajuuri-yrttigraavilohipastaa ja viinisuolaheinää
Ainekset (4 annosta) 200 g yrttigraavilohta 400 g (raakapaino) orzo jyväpastaa keitettynä 1 ruukku viinisuolaheinää Kastike: 1,5 dl valkoviinietikka 1 dl valkoviiniä 0,5 l punajuurimehua 250 g voita kuutioituna suolaa Keitä etikkaa ja viiniä niin, että jäljellä on n. puolet alkuperäisestä määrästä. Lisää mehu ja keitä niin, että jäljelle jää noin puolet nesteenmäärästä. Nosta liemi […]
