AINEKSET
120–200 g Benella siikafilettä per henkilö
Suolaa
0,5 dl laadukasta oliiviöljyä
6–8 kirsikkatomaattia
1–2 valkosipulinkynttä
1–2 rkl kapriksia
1–2 rkl tuoreita yrttejä (tilli, persilja, rosmariini tms.)
2–3 lehtikaalin lehteä
Paahdettuja manteleita tarjoiluun
Tuoretta leipää tarjoiluun
Sekuntikello
VALMISTUSOHJEET
- Paahda mantelit: Lämmitä uuni 180 asteeseen ja paahda manteleita 8–15 minuuttia, kunnes ne ovat saaneet hieman väriä. Mausta halutessasi suolalla.
- Valmista kala: siian paistaminen on nopeaa ja helppoa! Ota aikaa sekuntikellolla, jotta saat mehevän kypsän kalan. Kala on pannulla kokonaisuudessaan vain 3–4 minuuttia.
- Pilko kirsikkatomaatit puoliksi ja siivuta valkosipulit ohuiksi viipaleiksi.
- Kuumenna oliiviöljy pannulla keskilämpimäksi ja nosta siikafile pannulle nahkapuoli alaspäin. Aloita ajanotto.
- Lisää heti joukkoon puolitetut kirsikkatomaatit, valkosipuliviipaleet ja kaprikset. Anna tomaattien mehun, kapristen suolaisuuden, valkosipulin ja oliiviöljyn muodostaa herkullinen kastike kalan ympärille noin 2 minuutin ajan.
- Lisää pannulle tuoreet yrtit ja revityt lehtikaalin lehdet. Sekoita kevyesti, jotta lehtikaali imee kastikkeen makua. Anna paistua noin 30–60 sekuntia.
- Käännä kalafileet 15 sekunniksi. Nosta kalat ja kastike lautasille tai tarjoile suoraan pannulta. Ripottele annoksen päälle paahdettuja manteleita ja tarjoile tuoreen leivän kanssa.
