Kalaonnin uutuustuotteet haastavat perisuomalaisen uunikirjolohen sunnuntairuokasuosikkina
Kalaonni toi keväällä kauppojen valikoimiin kepeään kesäkokkailuun sopivat, kypsentämistä vaille valmiit Togarashi- ja Teriyaki-kirjolohifileepalat. Ne saivat asiakkailtamme niin hyvän vastaanoton, että kehitimme niiden rinnalle uuden maustetun kirjolohifileetuotteen uunissa, pannulla tai grillissä vaivatta valmistettavaksi.
Ruoka on iloinen asia. Siksi me Kalavapriikilla luomme ja etsimme jatkuvasti uusia ideoita, jotka tuovat mielihyvää ruokapöytiin. Kirjolohi on suomalaisille tuttu raaka-aine, jota monessa kodissa syödään viikoittain, usein lähes samalla reseptillä valmistaen.
– Skandinaavisen keittiön tyyliin kala maustetaan meillä yleensä varsin miedosti. Kirjolohesta valmistettu uunikala suolalla, sitruunalla ja ripauksella pippuria maustettuna on perisuomalaista sunnuntairuokaa. Se on mainio perusresepti, mutta kala taipuu moneen muuhunkin, Kalavapriikin tuotekehitys- ja laatupäällikkö Ari Hietanen toteaa.
Kalaonnin valmiiksi maustettujen kypsentämättömien kirjolohituotteiden makumaailma on erityisesti aasialaisen ruokakulttuurin inspiroima. Hietasen mukaan rasvaiset kalat, kuten lohi ja kirjolohi, kestävät mainiosti vahvoja mausteita.
– Hapokkaat ja voimakkaat mausteet sopivat erinomaisesti lohikaloille. Monien mausteiden aromit avautuvat parhaimmilleen, kun ne ovat rasvan kanssa tekemisessä ja toisaalta mausteiden hapokkuus tasapainottaa kalan rasvaisuutta.
Syksyn Kalaonni-uutuustuote Green curry kirjolohifileepalan itämainen aromikkuus säväyttää raikkaudellaan. Siinä maistuvat chili, sitruunaruoho, valkosipuli, limetti ja korianterijuuri sekä galangajuuri, joka muistuttaa maultaan inkivääriä.
Kalaonnin kuluttajapakatut tuoreet kirjolohifileepalatuotteet on suunniteltu helposti valmistettaviksi. Ne ovat valmiiksi ruodittuja, joten kalan voi nostaa paketista suoraan uuniin tai pannulle kypsennettäviksi. Hietanen kannustaa testaamaan lisäksi uudenlaisia tapoja valmistaa kirjolohta.
– Rasvaiset lohikalat eivät kuivu niin herkästi kuin vähärasvainen kala kovemmassakaan lämmössä, minkä vuoksi ne sopivat erinomaisesti grillaukseen. Näin syksyllä suosittelen kokeilemaan myös retkinuotiolla halsterin välissä tai ritilällä valmistusta. Tulee muuten hyvää helposti, Hietanen vinkkaa.