Näin paistat mehevän uunikirjolohen uunissa

Uunikirjolohi on klassikko, joka ei mene koskaan pois muodista. Eikä ihme! Se on helppo, nopea ja herkullinen arkiruoka, joka maistuu koko perheelle. Olemme kuulleet jonkun viäräleuan sanovan, että “uunilohi on 2000-luvun uunimakkara”. Ja tämäkin on niin totta. Yksinkertainen, käytännöllinen ja täyttävä ruoka on juuri sitä, mitä ihmiset kaipaavat arkeensa.

Vaikka uunikirjolohi ei ehkä koreile gourmet-menuissa, on sillä vankka paikka suomalaisessa ruokakulttuurissa. Se kertoo paljon meidän arjesta, tottumuksista ja makumaailmasta. Joten nyt kokataan täydellistä uunikirjolohta!

Miten uunikirjolohta valmistetaan?

Uunikirjolohen valmistus on vaivatonta, sillä se vaatii vain muutaman ainesosan ja vähän aktiivista valmistusaikaa.

Aloita valitsemalla hyvälaatuinen kirjolohifilee, esimerkiksi kotimainen ja vastuullisesti kasvatettu kirjolohi. Valmiiksi ruodittu filee on kaikista helpoin. Aseta kirjolohi nahkapuoli alaspäin uunivuokaan tai leivinpaperille pellille. Mausta ja paista ohjeen mukaan (kts. alla).

Kauanko kirjolohi on uunissa?

Uunikirjolohi kypsyy nopeasti. Paistoaika riippuu fileen paksuudesta, mutta nyrkkisääntö on noin 20 minuuttia 200-asteisessa uunissa. Fileen keskiosan tulee olla juuri ja juuri läpikypsää, ei kuivaa. Kirjolohen sisälämpötila on optimaalinen, kun se on noin 52–55 °C. Voit käyttää tarvittaessa paistomittaria.

Missä asteessa kirjolohi paistetaan uunissa?

Kirjolohen paistolämpötilaan vaikuttaa erilaiset uunit. Yleisesti voisi sanoa, että tavallisessa uunissa lämpötila on 200°C ja kiertoilmauunissa 175–180°C. Jos haluat pinnasta hieman rapean, voit lopussa käyttää grillivastusta muutaman minuutin ajan.

Miten maustan uunikirjolohen?

Uunikirjolohen voi maustaa monella tavalla, mutta tässä on muutama helppo, herkullinen ja klassinen tapa testata eri makuja:

1. Sitruuna-tilli: Ripottele pintaan suolaa ja mustapippuria sekä sitruunamehua. Voit levittää kalan päälle myös ohuita sitruunasiivuja. Lisää vielä tuoretta tai kuivattua tilliä.
2. Yrttinen valkosipuli: Mausta oliiviöljyllä, valkosipulilla ja yrteillä (esim. timjami, rosmariini). Lisää hieman suolaa ja pippuria.
3. Cajun-tyyliin: Lisää Cajun-mausteseosta tai savupaprikaa, valkosipulijauhetta ja cayennepippuria. Tarjoile limen ja korianterin kera.
4. Kermaisen täyteläinen: Lisää lohen päälle ranskankermaa, smetanaa tai ruokakermaa. Mausta miedosti suolalla ja sitruunapippurilla ja paista kuten tavallisesti.

Vinkit täydelliseen uunikirjoloheen:

• Käytä laadukasta kalaa. Kotimainen kirjolohi on vastuullinen ja maistuva valinta.
• Älä ylikypsennä. Lohi jatkaa kypsymistään hieman vielä uunista ottamisen jälkeen.
• Muista lisukkeet! Uunikirjolohi toimii loistavasti esimerkiksi keitettyjen perunoiden, uunijuuresten tai sitruunaisen salaatin kanssa.
• Jos haluat valmistaa myös perunat ja juurekset uunissa, laita ne kypsymään vähintään 30 minuuttia ennen kirjolohta.

Arkiruokaklassikko ja todellinen lohturuoka

Uunikirjolohi on arjen pelastaja ja viikonlopun herkku samassa paketissa. Kun hallitset oikean paistoajan, lämpötilan ja maustamisen, saat aikaan täydellisen makuelämyksen kotikeittiössäsi.

Olitpa lohturuoan ystävä, nopeiden reseptien nimeen vannova tai vasta kalaruuan maailmaan astuva kotikokki, uunikirjolohen kokkaus kannattaa opetella. Siitä tulee nimittäin helposti uusi luottoruokasi.

---

Voit myös kokata kreikkalaista uunikirjolohta tai testata chimichurrilla maustettua uunikirjolohireseptiä: