Uunibataattia, tuorejuustoa, lohta, pikkelöityä kurkkua ja punasipulia, kaprista, unikonsiemeniä, lohenmätiä ja rucolaa

Uunibataatit

• 4 kpl bataattia
• suolaa
• pippuria
• oliiviöljyä

Halkaise bataatit pituussuunnassa puoliksi ja öljyä leikkuu pinnat, jonka jälkeen mausta ne suolalla ja pippurilla. Laita maustetut bataatinpuolikkaat yhteen ja kääri folioon. Kypsennä bataatteja n. 40 min 200 asteisessa uunissa, kunnes ne ovat pehmeitä.

Pikkelsiliemi kasviksille

n. 1 dl pikkelssilientä (0,25 dl väkiviinaetikkaa, 0,5 dl sokeria, 0,75 dl vettä, kiehauta)

Pyöräytä viipaloidut kurkut ja sipulit pikkelsiliemessä.

Kokoa bataatin puolikkaiden päälle tuorejuustoa, lohta, pikkelöityjä kasviksia, kapriksia, unikonsiemeniä, lohenmätiä ja rucolaa.