Vanhan ajan haukipihvi 4:lle

• 4     haukipihviä
• 1    sitruuna
•     salaattisekoitusta

Lämmitä pihvit uunissa 150 asteessa noin 10 minuuttia. Tarjoile tilliperunoiden, kasvisten ja remoulade-kastikkeen kanssa. Koristele sitruunalohkoilla ja salaattisekoituksella.

Kasvislisäke:

• 2 porkkanaa
• 1/2 kesäkurpitsa
• 2 punasipulia
• voita ja rypsiöljyä
• suolaa
• tuoreita yrttejä

Pilko kasvikset ja paista voi-öljy-seoksessa. Mausta suolalla ja yrteillä.

Tilliperunat:

600 g     kuorittuja perunoita
suolaa
tilliä 

Keitä perunat kypsiksi suolavedessä. Valuta hyvin. Haihduta liika vesi pois kattilasta liedellä. Ripottele sekaan pieni nyrkillinen tillisilppua.

Remoulade-kastike:

• 2 dl majoneesia
• 1/2 dl maustekurkkukuutioita
• 1 rkl kapriksia
• 1 pieni sipuli
• 0,5 tl sinappia
• suolaa
• mustapippuria

Kuori ja hienonna sipuli mahdollisimman pieneksi. Silppua kaprikset. Sekoita ainekset yhteen. Mausta suolalla ja mustapippurilla.