Helpot vinkit kalan valmistukseen

Avain hyvään ateriaan on hyvin kypsennetty kala. Kokosimme yhteen helpoimmat tavat, joilla valmistat kalan pannulla, uunissa ja grillissä. Vinkit sopivat monille eri kalalajeille, joten valitse suosikkisi ja käy kokkaamaan!

Kalan paistaminen pannulla

Paras maku syntyy voita säästämättä
Nakkaa kala runsaaseen voihin keskilämpöiselle pannulle ja paista muutama minuutti kummaltakin puolelta. Tarkka paistoaika riippuu kalan paksuudesta, mutta kala on valmis, kun liha muuttuu kauttaaltaan vaaleaksi, lohkeaa kevyesti ja pinta on saanut kauniin paistovärin. Mausta makusi mukaan esimerkiksi suolalla ja mustapippurilla. Tämä valmistustapa on klassikko toimii kaikilla kalalajeilla.

Leivittämällä lisää makua ja rapeutta
Kääntele kala ensin kevyesti vehnäjauhossa, sen jälkeen kananmunassa ja lopuksi suolalla ja pippurilla maustetussa korppujauhossa. Nosta sitten leivitetty kala paistumaan rasvaan keskilämpöiselle pannulle. Maukas lopputulos vaatii normaalia enemmän rasvaa, mutta tuloksena on mahtavan rapea herkku. Tämä paistotyyli sopii parhaiten ohuelle kalafileelle tai -paloille. Kokeile kotimaisen kirjolohen lisäksi vaikka ahventa, haukea tai kuhaa.

Leivittämällä valmistat klassisen Fish & Chips -annoksen. Leivitetty kalapala maustetaan perinteisesti mallasetikalla roiskimalla, mutta voit kokeilla myös omenasiideri- tai valkoviinietikkaa. Heitä päälle vielä sormisuolaa niin nam!

Kalan paistaminen uunissa

Nesteessä haudittaminen nopeuttaa kypsennystä
Kun haluat erityisen mehevän uunikalan, kaada uunivuokaan asetellun kalan päälle makusi mukaan maustettua ruokakermaa tai suolalientä, ja tyrkkää 175-asteiseen uuniin hautumaan 20–30 minuutiksi. Neste nopeuttaa kypsymistä ja auttaa kalaa säilyttämään mehukkuutensa. Tämä valmistustapa sopii kaikille kaloille, joten kokeile hauduttaa oma suosikkisi tai ota testiin uudempi tuttavuus ja löydä uusi lemppari.

Helpoin kypsennys kuivapaistamalla
Lämmitä uuni noin 175–asteiseksi ja laita kala uuniin sellaisenaan. Ole kuitenkin tarkkana, ettei kala unohdu uuniin liian pitkäksi aikaa ja muutu kuivaksi. Kun liha on kauttaaltaan vaaleaa ja lohkeaa helposti haarukalla, se on valmista. Tämäkin valmistustapa sopii kaikille kalalajeille.

Grillin makua uunissa grillivastusten alla
Tämä valmistustapa sopii nahalliselle, suomutetulle kalalle. Tee kalan nahkaan viiltoja ja laita viiltoihin voita. Työnnä sitten kala uuniin grillivastusten alle nahkapuoli ylöspäin. Grillivastuksen lämpö kypsentää kalan nopeasti, mutta liha säilyy sisältä mehevänä. Kala on kypsää, kun liha on kauttaaltaan vaalea ja lohkeaa helposti.

Kalan grillaaminen

Kalaa grillatessa avuksi kannattaa ottaa halsteri. Sillä kalaa on helppoa käsitellä ja käännellä ilman, että se hajoaa.

Kypsennyksen alussa grilli kannattaa pitää kuumana, jotta kala saa hyvän värin, minkä jälkeen kala kypsytetään loppuun miedommalla lämmöllä.

Löydä lisää mahtavia reseptejä ja tutustu tuotteisiimme!